Tìm hiểu Quy trình, Kỹ thuật sấy
Một trong những sản phẩm thực phẩm khô cao cấp mà chúng ta có thể tìm hiểu để sản xuất bởi nguồn nguyên liệu sẵn có, đó là thịt gà sấy khô thăng hoa. Thông thường chúng ta vẫn dùng thịt gà sấy khô nhưng ở dạng sấy sợi gà xé cay ăn liền, tức là sợi thớ thịt gà đã luộc chín, tẩm ướp gia vị rồi sấy khô để ăn vặt, nhưng với ức gà sấy khô thăng hoa thì sẽ dùng cho thực phẩm, chế biến các món ăn tiện lợi, chất lượng mà bảo quản dễ dàng. Các Bạn hãy xem thông tin dưới đây.
Với thực phẩm ức gà sấy khô kiểu này, Bạn rất dễ dàng để chế biến các món ăn từ thịt gà như xốt, hầm, nấu canh, xào, thậm chí cả chiên rán sau khi đã ngâm nước nóng để miếng thịt hoàn nguyên trở lại. Vì vậy, đây có thể sẽ là một trong những sản phẩm tương lai mà người sản xuất thực phẩm khô cần hướng tới khi thịt gà, cá, heo…có sản lượng lớn tại nước ta. Hiện nay những loại thịt thông dụng này mới chỉ được sấy khô để tạo ra những sản phẩm ăn vặt như khô bò miếng, khô gà, khô heo…và được sấy khô bằng máy sấy đa năng, còn gọi là máy sấy nhiệt đối lưu, nhiệt độ sấy 40 – 60oc, cách sấy nóng có thể phù hợp với rất nhiều sản phẩm nhưng đều là nhóm sản phẩm thông dụng, trong mục công nghệ sấy nhiệt sẽ cho Bạn hiểu rõ ràng hơn.
Thịt gà sấy khô thăng hoa là sấy bằng máy sấy thăng hoa, nhiệt độ sấy cho sản phẩm sẽ thay đổi liên tục từ 30oc tới -30oc, sau đó tăng nhiệt trở lại tới 40oc là kết thúc quá trình sấy khô cho thịt gà và đa phần các sản phẩm khác. Một quá trình sấy như vậy thường kéo dài khoảng 25 – 30 tiếng, tùy thuộc vào sản phẩm dày hay mỏng cũng ảnh hưởng tới thời gian sấy nhanh hay chậm.
Để phân biệt các sản phẩm sấy nóng và sấy thăng hoa thì tại website này chúng tôi có phân chuyên mục để Khách hàng dễ dàng tìm hiểu sấy sản phẩm nào thì nên dùng máy sấy nào cho phù hợp. Trong mục công nghệ sấy nhiệt là tổng hợp các sản phẩm sấy nhiệt, sấy nóng, còn trong mục công nghệ sấy thăng hoa là tổng hợp các sản phẩm sấy thăng hoa, qua đó Bạn sẽ thấy các đặc điểm khác nhau.
Qua các phân tích cơ bản trên, Độc giả đã thấy được đặc điểm khác biệt của thịt gà sấy khô thăng hoa là như thế nào. Khách hàng cần sấy sản phẩm cụ thể mà chưa hiểu rõ nên dùng máy sấy nào, vậy hãy liên hệ hãng Mactech qua Hotline tại website này, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu thông tin chia sẻ.
